Lakserillette
På norsk varmrøget laks, bagt Østersølaks toppet med frisée salat
~
Julesild
Sild i krydret lage med kapers og syltede rødløg
~
Cofoco´s julesylte
lavet på kalv med honningsennep og vinterrodfrugtspickles
~
Hjemmerørt hønsesalat
med røget bacon, estragon og ristede svampe
~
Confiterede andelår
med pigeonæbler, timian, franske svesker og sort peber
~
Langtidsbraiseret svinebryst
i mørk porter, honning, sauce og syltede blommer
~
Confiterede kartofler
små ristede kartofler i andefedt og timian
~
Rødkålssalat
Sprød kålsalat, gule rosiner og valnødder
~
Ris á la mande
Klassisk ris á la mande med mandler og kirsebærsauce
~
Rugbrød, langtidsbagt surdejsbrød fra Cofocos eget bageri og fransk smør