Mød Vækst
Beliggende i Sankt Peders Stræde, midt i det københavnske latinerkvarter, finder I Vækst. Gastronomisk tager Vækst udgangspunkt i Nordens friske grøntsager og urter, men finder også stadig glæden ved en god bøf, skaldyr eller frisk fisk. Det grønne præger ikke kun menuen, men også indretningen, der er centreret omkring et smukt drivhus, der strækker sig op gennem restaurantens to etager. Her er fyldt med hængende planter, der trækker naturen helt ind til bordet, mens de mange fine lys skaber stemningen af en dansk sommeraften, der aldrig ender.
Table Reservation
Book bord
Vores Menu
Frokost
VÆKST MENU | ||
3 retter | ||
Saltet Helleflynder med kærnemælk, peberrod og røget musling | ||
Tilføj kaviar + 95,- | ||
~ | ||
Stegt Skærising med Rømø rejer, asparges & beurre blanc | ||
eller | ||
Grillet oksemørbrad med selleri, raps skud & trøffel + 125,- | ||
~ | ||
Rabarber sorbet med marzarinkage, luftig ymer & kamille | ||
eller | ||
3 Arla Unika oste med solbær & knækbrød + 30,- | ||
400,- | ||
En Frokost på Vækst | ||
3 retter | ||
NV Crément de Bourgogne, France | ||
eller | ||
NV Blanc de Blancs Grand Cru, C. Bonville, Champagne + 45,- | ||
Saltet Helleflynder med kærnemælk, peberrod og røget musling | ||
Tilføj kaviar + 95,- | ||
2023 Scheuermann, Gelber Sandstein Riesling, Pfalz | ||
~ | ||
Stegt Skærising med Rømø rejer, asparges & beurre blanc | ||
2023 Patrick Sullivan, Chardonnay, Australien | ||
eller | ||
Grillet oksemørbrad med selleri, raps skud & trøffel + 125,- | ||
2023 Cantina del Pino, Langhe Nebbiolo, Piemonte | ||
~ | ||
Rabarber sorbet med marzarinkage, luftig ymer & kamille | ||
2023 Casina Rivera, Birbet, Brachetto, Piemonte | ||
eller | ||
3 Arla Unika oste med solbær & knækbrød + 30,- | ||
2021 Arnauld Cassini, Merlot, Bordeaux | ||
~ | ||
Kaffe, te & petit four | ||
Filtreret vand med/uden bobler ad libitum | ||
800,- | ||
VÆKST GRØN MENU | ||
3 retter | ||
Grillede hvide asparges med bagt æggeblomme, ramsløg og Vesterhavsost | ||
~ | ||
Blomkål med estragon, ristet mandler & sprøde østershatte | ||
~ | ||
Rabarber sorbet med marzarinkage, luftig ymer & kamille | ||
eller | ||
3 Arla Unika oste med solbær & knækbrød + 30,- | ||
400,- | ||
En Grøn Frokost på Vækst | ||
NV Crément de Bourgogne, France | ||
eller | ||
NV Blanc de Blancs Grand Cru, C. Bonville, Champagne + 45,- | ||
Grillede hvide asparges med bagt æggeblomme, ramsløg og Vesterhavsost | ||
2022 Domaine Goepp, Riesling, Alsace | ||
~ | ||
Blomkål med estragon, ristet mandler & sprøde østershatte | ||
2016 Julineas, Gamay, Beaujolais | ||
~ | ||
Rabarber sorbet med marzarinkage, luftig ymer & kamille | ||
2023 Casina Rivera, Birbet, Brachetto, Piemonte | ||
eller | ||
3 Arla Unika oste med solbær & knækbrød + 30,- | ||
2021 Arnauld Cassini, Merlot, Bordeaux | ||
~ | ||
Kaffe, te & petit four | ||
Filtreret vand med/uden bobler ad libitum | ||
800,- | ||
VÆKST MENU | ||
4 retter | ||
Saltet Helleflynder med kærnemælk, peberrod og røget musling | ||
Tilføj kaviar + 95,- | ||
~ | ||
Tatar af kalv med rygeost creme & ristet rugbrød | ||
~ | ||
Stegt Skærising med Rømø rejer, asparges & beurre blanc | ||
eller | ||
Grillet oksemørbrad med selleri, raps skud & trøffel + 125,- | ||
~ | ||
Rabarber sorbet med marzarinkage, luftig ymer & kamille | ||
eller | ||
3 Arla Unika oste med solbær & knækbrød + 30,- | ||
500,- | ||
En Frokost på Vækst | ||
4 retter | ||
NV Crément de Bourgogne, France | ||
eller | ||
NV Blanc de Blancs Grand Cru, C. Bonville, Champagne + 45,- | ||
Saltet Helleflynder med kærnemælk, peberrod og røget musling | ||
Tilføj kaviar + 95,- | ||
2023 Scheuermann, Gelber Sandstein Riesling, Pfalz | ||
~ | ||
Tatar af kalv med rygeost creme & ristet rugbrød | ||
2021 Poppelvej, Lille, Teroldego, Australien | ||
~ | ||
Stegt Skærising med Rømø rejer, asparges & beurre blanc | ||
2023 Patrick Sullivan, Chardonnay, Australien | ||
eller | ||
Grillet oksemørbrad med selleri, raps skud & trøffel + 125,- | ||
2023 Cantina del Pino, Langhe Nebbiolo, Piemonte | ||
~ | ||
Rabarber sorbet med marzarinkage, luftig ymer & kamille | ||
2023 Casina Rivera, Birbet, Brachetto, Piemonte | ||
eller | ||
3 Arla Unika oste med solbær & knækbrød + 30,- | ||
2021 Arnauld Cassini, Merlot, Bordeaux | ||
~ | ||
Kaffe, te & petit four | ||
Filtreret vand med/uden bobler ad libitum | ||
1000,- | ||
Á LA CARTE | ||
FORRET | ||
Saltet Helleflynder med kærnemælk, peberrod og røget musling | 125,- | |
Grillede hvide asparges med bagt æggeblomme, ramsløg og Vesterhavsost | 125,- | |
Tatar af kalv med rygeost creme & ristet rugbrød | 135,- | |
HOVEDRET | ||
Stegt Skærising med Rømø rejer, asparges & beurre blanc | 275,- | |
Blomkål med estragon, ristet mandler & sprøde østershatte | 225,- | |
Grillet oksemørbrad med selleri, raps skud & trøffel | 345,- | |
DESSERT | ||
Rabarber sorbet med marzarinkage, luftig ymer & kamille | 95,- | |
OST | ||
3 Arla Unika oste med solbær & knækbrød | 125,- | |
Aftenmenu
VÆKST MENU | ||
3 retter | ||
Saltet Helleflynder med kærnemælk, peberrod og røget musling | ||
Tilføj kaviar 95 kr,- | ||
~ | ||
Stegt Skærising med Rømø rejer, asparges & beurre blanc | ||
eller | ||
Grillet oksemørbrad med selleri, raps skud & trøffel + 125,- | ||
~ | ||
Rabarber sorbet med marzarinkage, luftig ymer & kamille | ||
eller | ||
3 Arla Unika oste solbær & knækbrød + 30,- | ||
400,- | ||
En Aften på Vækst | ||
3 retter | ||
NV Crément de Bourgogne, France | ||
eller | ||
NV Blanc de Blancs Grand Cru, C. Bonville, Champagne + 45,- | ||
Saltet Helleflynder med kærnemælk, peberrod og røget musling | ||
Tilføj kaviar 95 kr,- | ||
2023 Scheuermann, Gelber Sandstein Riesling, Pfalz | ||
~ | ||
Stegt Skærising med Rømø rejer, asparges & beurre blanc | ||
2023 Patrick Sullivan, Chardonnay, Australien | ||
eller | ||
Grillet oksemørbrad med selleri, raps skud & trøffel + 125,- | ||
2023 Cantina del Pino, Langhe Nebbiolo, Piemonte | ||
~ | ||
Rabarber sorbet med marzarinkage, luftig ymer & kamille | ||
2023 Casina Rivera, Birbet, Brachetto, Piemonte | ||
eller | ||
3 Arla Unika oste med solbær & knækbrød + 30,- | ||
2021 Arnauld Cassini, Merlot, Bordeaux | ||
~ | ||
Kaffe, te & petit four | ||
Filtreret vand med/uden bobler ad libitum | ||
800,- | ||
VÆKST GRØN MENU | ||
3 retter | ||
Grillede hvide asparges med bagt æggeblomme, ramsløg og Vesterhavsost | ||
~ | ||
Blomkål med estragon, ristet mandler & sprøde østershatte | ||
~ | ||
Rabarber sorbet med marzarinkage, luftig ymer & kamille | ||
400,- | ||
En Grøn Aften på Vækst | ||
NV Crément de Bourgogne, France | ||
eller | ||
NV Blanc de Blancs Grand Cru, C. Bonville, Champagne + 45,- | ||
Grillede hvide asparges med bagt æggeblomme, ramsløg og Vesterhavsost | ||
2023 Cala Niuru, Frappato & Nero d´Avola, Sicilien | ||
~ | ||
Blomkål estragon, ristet mandler & sprøde østershatte | ||
2016 Julineas, Gamay, Beaujolais | ||
~ | ||
Rabarber sorbet med marzarinkage, luftig ymer & kamille | ||
2023 Casina Rivera, Birbet, Brachetto, Piemonte | ||
eller | ||
3 Arla Unika oste med solbær & knækbrød + 30,- | ||
2021 Arnauld Cassini, Merlot, Bordeaux | ||
~ | ||
Kaffe, te & petit four | ||
Filtreret vand med/uden bobler ad libitum | ||
800,- | ||
VÆKST MENU | ||
4 retter | ||
Saltet Helleflynder med kærnemælk, peberrod og røget musling | ||
Tilføj kaviar 95 kr,- | ||
~ | ||
Tatar af okse med rygeost creme & ristet rugbrød | ||
~ | ||
Stegt Skærising med Rømø rejer, asparges & beurre blanc | ||
eller | ||
Grillet oksemørbrad med selleri, raps skud & trøffel + 125,- | ||
~ | ||
Rabarber sorbet med marzarinkage, luftig ymer & kamille | ||
eller | ||
3 Arla Unika oste med solbær & knækbrød + 30,- | ||
500,- | ||
En Aften på Vækst | ||
4 retter | ||
NV Crément de Bourgogne, France | ||
eller | ||
NV Blanc de Blancs Grand Cru, C. Bonville, Champagne + 45,- | ||
Saltet Helleflynder med kærnemælk, peberrod og røget musling | ||
Tilføj kaviar 95 kr,- | ||
2023 Scheuermann, Gelber Sandstein Riesling, Pfalz | ||
~ | ||
Tatar af okse med rygeost creme & ristet rugbrød | ||
2023 Morgon, Kewin Descombes, Gamay, Beaujolais | ||
~ | ||
Stegt Skærising med Rømø rejer, asparges & beurre blanc | ||
2023 Patrick Sullivan, Chardonnay, Australien | ||
eller | ||
Grillet oksemørbrad med selleri, raps skud & trøffel + 125,- | ||
2023 Cantina del Pino, Langhe Nebbiolo, Piemonte | ||
~ | ||
Rabarber sorbet med marzarinkage, luftig ymer & kamille | ||
2023 Casina Rivera, Birbet, Brachetto, Piemonte | ||
eller | ||
3 Arla Unika oste med solbær & knækbrød + 30,- | ||
2021 Arnauld Cassini, Merlot, Bordeaux | ||
~ | ||
Kaffe, te & petit four | ||
Filtreret vand med/uden bobler ad libitum | ||
1000,- | ||
Når I er mere end 10 personer, serverer vi vores faste 3-retters menu. | ||
I bestemmer selv, om vi skal servere vores ´Vækst-menu´ eller ´Grøn menu´ for jer. | ||
Á LA CARTE | ||
FORRET | ||
Saltet Helleflynder med kærnemælk, peberrod og røget musling | 125,- | |
Grillede hvide asparges med bagt æggeblomme, ramsløg og Vesterhavsost | 125,- | |
Tatar af okse med rygeost creme & ristet rugbrød | 135,- | |
HOVEDRET | ||
Stegt Skærising med Rømø rejer, asparges & beurre blanc | 275,- | |
Blomkål estragon, ristet mandler & sprøde østershatte | 225,- | |
Grillet oksemørbrad med selleri, raps skud & trøffel | 345,- | |
DESSERT | ||
Rabarber sorbet med marzarinkage, luftig ymer & kamille | 95,- | |
OST | ||
3 Arla Unika oste med solbær & knækbrød | 125,- | |
Vegetarmenu
Grøn menu | ||
3 retter | ||
Grillede hvide asparges med bagt æggeblomme, ramsløg og Vesterhavsost | ||
~ | ||
Blomkål med estragon, ristet mandler & sprøde østerhatte | ||
~ | ||
Rabarber sorbet med marzarinkage, luftig ymer & kamille | ||
eller | ||
3 Arla Unika oste solbær & knækbrød + 30,- | ||
400,- | ||
En Grøn Aften på Vækst | ||
3 retter | ||
NV Crément de Bourgogne, France | ||
eller | ||
NV Blanc de Blancs Grand Cru, C. Bonville, Champagne + 45,- | ||
Grillede hvide asparges med bagt æggeblomme, ramsløg og Vesterhavsost | ||
2022 Domaine Goepp, Riesling, Alsace | ||
~ | ||
Blomkål med estragon, ristet mandler & sprøde østerhatte | ||
2016 Julineas, Gamay, Beaujolais | ||
~ | ||
Rabarber sorbet med marzarinkage, luftig ymer & kamille | ||
2023 Casina Rivera, Birbet, Brachetto, Piemonte | ||
eller | ||
3 Arla Unika oste solbær & knækbrød + 30,- | ||
2021 Arnauld Cassini, Merlot, Bordeaux | ||
~ | ||
Kaffe, te & petit four | ||
Filtreret vand med/uden bobler ad libitum | ||
800,- | ||
Restauranten forbeholder sig retten til ændringer i menuer og priser |
Vinkort
Aperitif | ||
Glas | Flaske | |
NV Domaine Bruno Dangin, Crémant de Bourgogne | 95,- | 495,- |
NV, Brut, Camille, Blanc de Blancs Champagne | 140,- | 825,- |
Hybenrose Gin & Tonic // Homemade Rosehip Gin and Tonic | 125,- | |
Gin & Fever Tree, Tonic// Fever Tree, Geranium gin | 125,- | |
Vækst Spritz / Elderflower, Gin, Club Soda, Crément & Lemon | 125,- | |
Espresso Martini / Øko Vodka, Coffee liquer | 125,- | |
Hvidvin | ||
2023 Grüner von Eckhof, Grüner Veltliner, Weingut Ecker, Wagram | 85,- | 385,- |
2023 Gelber Sandstein, Riesling, Scheuermann, Pfalz | 90,- | 400,- |
2023 Lieubeau, Sauvignon Blanc, Famille Lieubeau, Loire | 95,- | 400,- |
2022 Riesling, Domaine Goepp, Alsace | 95,- | 495,- |
2023 Patrick Sullivan, Chardonnat, Australien | 105,- | 525,- |
2023 Terres du Moutherot, Chardonnay, Jura | 115,- | 550,- |
2023 Bourgogne Blanc, Chardonnay, La Soeur Cadette, Bourgogne | 600,- | |
2023 Poil de Lievre, Chenin Blanc, Domaine Bobinet, Loire | 600,- | |
2023 Sancerre, Sauvignon Blanc, Paul Prieur et Fils, Loire | 130,- | 650,- |
2022 Sattlerhof, Sauvignon Blanc, Gamlitz, Südsteiermark | 650,- | |
2022 Chablis, Chardonnay, La Soeur Cadette, Bourgogne | 140,- | 700,- |
2023 Soki Soki, Zibibbo, Tanca Nica, Sicily | 700.- | |
2021 Les Gruches, Chenin Blanc, Calvez Bobinet, Loire | 700,- | |
2022 Catherine Riss, Auxerrois, Alsace | 700,- | |
2021 Faia, Chenin Blanc, Mai et Kenji Hodgson, Loire | 800,- | |
2021 Circumstantia MMXXI", Chardonnay, Domaine Buronfosse, Jura | 870,- | |
2022 Bigotes, Chardonnay, Frederic Cossard, Jura | 900,- | |
2021 Mali, Malvasia, Nikolas Juretic, Friuli | 950.- | |
2022 Montagny 1er Cru, Chardonnay, Domaine Jean Marc Boillot, Bourgogne | 1050.- | |
2021 Saint Romain Blanc, Chardonnay, Combe Bazin, Domaine de Chassorney, Bourgogne | 1400,- | |
2022 Beaune Blanc, Chardonnay, Les Bressandes, Frédéric Cossard, Bourgogne | 1500,- | |
2022 Meursault Les Clous, Chardonnay, Erik Boigelot, Bourgogne | 1700,- | |
2020 Pouilly Fuisse, Chardonnay, Esprit Leflaive, Bourgogne | 1700,- | |
2022 Chassange Montrachet, Chardonnay, Bruno Colin, Bourgogne | 1800,- | |
2021 Puligny Montrachet, Chardonnay, Frédéric Cossard Bourgogne | 1800,- | |
Rosé | ||
2023 Langhe Rosato, Nebbiolo, Bruno Rocca, Piemonte | 450,- | |
2023 Rose, Pineau d´Aunis, Herve Villemade, Loire | 105.- | 495,- |
Orange | ||
2020 Granselva, Garganega, Durella & Chardonnay, Sauro Maule, Veneto | 95,- | 425,- |
2023 Eros, Riesling, Gewurztraminer & Muscat, Les Vins Pirouettes, Alsace | 100,- | 500.- |
Rødvin | ||
2022 La Forge Estate, Syrah, Les Domaines Paul Mas, Languedoc | 330,- | |
2023 Cote du Rhone, Grenache Noir & Syrah, Les Vignerons d´Eztézargues, Rhone | 85,- | 350,- |
2023 Cala Niuru, Frappato & Nero d´Avola, Mortellito, Sicily | 90.- | 400.- |
2016 Julienas, Gamay, Beaujolais | 95.- | 425,- |
2021 Cassini, Merlot, Bordeaux | 95,- | 450,- |
2023 Cantina del Pino, Langhe Nebbiolo, Piemonte | 100,- | 475,- |
2022 Dogliani, Dolcetto, Cascina Corte, Piemonte | 500.- | |
2022 Morgon, Gamay, Descombes, Beaujolais | 105.- | 500,- |
2023 Cathedral, Pinot Noir, William Downie, Australia | 525,- | |
2022 Barbera d´Alba, Negro, Nicolon, Piemonte | 115,- | 550,- |
2022 Crozes Hermitage, Syrah, Rhone | 575.- | |
2022 La Croix Blanche, Pinot Noir, Bernard Rion, Bourgogne | 125,- | 600,- |
2022 Sancerre, Pinot Noir, Paul Prieur et Fils, Loire | 130,- | 650,- |
2022 Se Kwa Sa, Poulsard & Gamay, Domaine Buronfosse, Jura | 700,- | |
2022 Chateauneuf du Pape, Grenache Noir, Domaine De Pignan, Rhône | 715,- | |
2023 Alessandro Salvano, Nebbiolo, Piemonte | 775.- | |
2018 Brunello di Montalcino, Sangiovese, Tenute Silvio Nardi, Toscana | 825,- | |
2020 Elle Aime, Pinot Noir & Chardonnay, Octavin, Jura | 850,- | |
2022 Catherine Riss, Pinot Noir, Alsace | 900,- | |
2020 Bedeau, Pinot Noir, Frédéric Cossard, Bourgogne | 900,- | |
2022 Gippsland, Pinot Noir, William Downie, Victoria | 1100,- | |
2022 Hautes Cotes de Beaune "Vigne Vilon", Pinot Noir, Bourgogne | 1200,- | |
2021 Saint Romain Rouge, Pinot Noir, Domaine de Chassorney, Bourgogne | 1400.- | |
2022 Chevrey Chambertin, Justice, Pinot Noir, La Maison Romane, Bourgogne | 1500,- | |
2022 Volney 1er CRU, Pinot Noir, Frédéric Cossard, Bourgogne | 1800,- | |
2020 Gevrey Chambertin, Pinot Noir, Esprit Leflaive, Bourgogne | 4000,- | |
Dessertvin | ||
2023 Birbet, Brachetto, Piemonte | 80.- | 330.- |
2022 Le Semillon, Moulin Caresse, Bordeaux | 400.- | |
Andre drikkevarer | ||
Jacobsen Yakima IPA Fadøl /// 44 cl. | 65,- | |
To Øl - 45 days Pilsner Fadøl /// 44 cl. | 65,- | |
To Øl - Snublejuice // Sour øl //Brokilde Blonde | 65,-/75,- | |
To Øl (alkoholfri) - Impolsion // Lowmotion Pink 33cl. 0,3% | 60 | |
MURI (alkoholfri vin alternativ) // 4 varianter | 80 | 400,- |
Hjemmelavet saft // Homemade juice | 70,- | |
Hjemmelavet Juicemenu, 3 glas // Homemade Juice pairing, 3 glasses | 195,- | |
Coca Cola | 40,- | |
Cola Zero | 40,- | |
Slayer espresso | 50,- | |
Te fra Sing tehus | 50,- | |
Vand ad libitum med eller uden brus | pr. pers. 30,- | |
Avec/Spiritus | fra 60,- | |
Restauranten forbeholder sig retten til ændringer i menukort og priser. |
Se vores smiley rapporter her.
Restaurant Info
Åbningstider
- Frokost
Mandag – lørdag - 12.00 – 14.15
- Mandag – søndag
- 17.30 – 00.00
Senest ankomsttid kl. 21.00
Fredag og lørdag senest ankomsttid kl. 21:15
Selskaber
De flotte omgivelser på Vækst er perfekte til et intimt bryllup eller en rund fødselsdag, i restauranten mellem de grønne planter, eller i det smukke selskabslokale med plads til op til 30 personer. Vi har plads til selskaber op til 130 personer fordelt i hele restauranten.
Vi holder frokoståbent, så du kan også booke frokostselskaber hos os. Kontakt os på [email protected] for at høre mere og reservere.
Se muligheder for selskaber på alle vores restauranter her.
Giv et gavekort til Vækst
Giv en du holder af en oplevelse på Vækst.
Med et gavekort til Vækst giver du noget at se frem til.
Køb her